Mein Name ist Skaidrit Fitz-Walter, Jahrgang 1969 und in Thüringen aufgewachsen. (Wenn Sie sich jetzt fragen, woher der Vorname kommt: aus Lettland.)

Im September 2009 habe ich eine Ausbildung als Gesundheits-Trainerin für den Bereich Ernährung beim Verein für Unabhängige Gesundheitsberatung  abgeschlossen. Danach absolvierte ich im April 2010 mit großer Freude eine Ausbildung zur Ayurveda-Köchin.

Für andere Menschen zu kochen, ist immer mehr eine Herzensangelegenheit für mich geworden. So habe ich mich ausprobiert und nicht nur Seminare als Köchin begleitet, sondern auch nebenberuflich in verschiedenen Bioläden gekocht.

Weil mich die ayurvedische Küche und Philosophie so fasziniert, absolvierte ich noch einmal eine vertiefende Ausbildung zur Ayurveda-Köchin an der Rosenberg Ayurveda-Akademie.  Mein Prüfungsmenü kochte ich erfolgreich am 01. April 2012 im Rahmen einer Panchakarma-Kur.

Seit dem 01. Januar 2013 bin ich als freiberufliche Ayurveda- und Seminarköchin sowie Kochkursleiterin tätig. Nach einem über 20jährigem Berufsleben als Bibliothekarin wagte ich den Schritt in die "Vollzeit"-Selbstständigkeit.

Falkensee - am westlichen Stadtrand von Berlin - war 19 Jahre mein Lebensmittelpunkt. Einige Jahre kochte ich dort im Bioladen, ein paar Monate im veganen Café Maiko und begleitete weiterhin Seminargruppen kulinarisch. Seit 2016 bin ich als Ayurveda-Köchin für die Teilnehmenden der Seminare im Haus Ananda in Golzow bei Chorin tätig.

Im Juli 2019 zog ich aus Falkensee ins nördliche Brandenburg, nach Joachimsthal an den Werbellinsee. Ich lebe nun ca. 10 km entfernt vom Seminarhaus Ananda, koche weiterhin für Seminargruppen vor Ort, begleite Yogalehrer*innen und die vielfältigsten Selbsterfahrungs-gruppen auf Reisen und biete mobile (in der Küche bei Ihnen) und online-Ayurveda-Kochkurse an.